2022環(huán)球旅訊HMC對(duì)話錦江：創(chuàng)新須回歸賦能酒店產(chǎn)品

“產(chǎn)品創(chuàng)新很難，最多不超過(guò) 20% 的酒店創(chuàng)新業(yè)績(jī)顯著，其余都乏善可陳。”

在12月27日的“2022環(huán)球旅訊峰會(huì)”分論壇【住宿業(yè)峰會(huì)】（HMC）上，錦江國(guó)際集團(tuán)副總裁周維于酒店數(shù)字化專家朱明生發(fā)起的“YES or NO”快問(wèn)快答中，對(duì)上述觀點(diǎn)予以了肯定。

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雖然創(chuàng)新很難，但風(fēng)浪之時(shí)，要想抵御住風(fēng)險(xiǎn)，唯有科學(xué)應(yīng)變，不斷創(chuàng)新。

2019年，錦江正式推出“一中心三平臺(tái)”后臺(tái)支持體系，分別為錦江全球創(chuàng)新中心（GIC）、錦江全球酒店互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)WeHotel、錦江全球采購(gòu)平臺(tái)GPP、錦江全球財(cái)務(wù)共享平臺(tái)FSSC。隨后在2020年，錦江又斥資2億元打造了位于上海龍漕路地塊的錦江創(chuàng)新中心的創(chuàng)新示范基地。創(chuàng)新變革、鏈接產(chǎn)業(yè)上下游，成為錦江這三年來(lái)的首要關(guān)鍵詞。

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如果說(shuō)錦江是一臺(tái)有條不紊運(yùn)轉(zhuǎn)中的機(jī)器，GIC便是其創(chuàng)新不止的大腦。這兩年，錦江存量酒店升級(jí)，海外品牌本土化入市、創(chuàng)新品牌研發(fā)深化、創(chuàng)新模塊化產(chǎn)品方案等等，皆出于此。

在“YES or NO”快問(wèn)快答對(duì)話中，周維針對(duì)GIC的定位價(jià)值、創(chuàng)新方向和落地，以及整個(gè)酒店市場(chǎng)如何在存量市場(chǎng)找到新的發(fā)展路徑，如何持續(xù)為酒店生意注入新動(dòng)能等話題進(jìn)行了分享。

“每家酒店集團(tuán)都有必要設(shè)置一個(gè)創(chuàng)新部門”

“創(chuàng)新”是近年來(lái)酒店行業(yè)的高頻詞，另一關(guān)鍵詞無(wú)疑是“疫情”。但疫情只是酒店業(yè)洗牌的影響因素卻并非主要原因，行業(yè)變革已是勢(shì)在必行。

隨著國(guó)人旅游需求逐步向著個(gè)性化、多元化發(fā)展，經(jīng)濟(jì)酒店在經(jīng)歷黃金十年期之后，中高端酒店崛起成為各大酒店集團(tuán)新的角力方向。此外，數(shù)字化時(shí)代的到來(lái)，機(jī)器人成為酒店面客場(chǎng)景中的新面孔，也讓酒店的管理模式發(fā)生結(jié)構(gòu)性的調(diào)整和變革。

當(dāng)酒店產(chǎn)品愈加向多元化方向發(fā)展，新的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，如何在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)中拿出更順應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)潮流，更能吸引投資人目光的產(chǎn)品，成為每個(gè)酒店集團(tuán)的首要命題。

不管是品牌的創(chuàng)新、產(chǎn)品的創(chuàng)新，還是服務(wù)體驗(yàn)的創(chuàng)新……每個(gè)酒店集團(tuán)都在尋求一個(gè)創(chuàng)新時(shí)代下的“最優(yōu)解”。

“每家酒店集團(tuán)都有必要設(shè)置一個(gè)創(chuàng)新部門。”周維表示，GIC創(chuàng)立的初期使命是希望能通過(guò)創(chuàng)新的方式，打造可持續(xù)且具備盈利模式的創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)。“酒店集團(tuán)的生存之道就是品牌，怎么在做好原品牌的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場(chǎng)需求創(chuàng)造新品牌，是酒店100%的關(guān)注焦點(diǎn)。GIC一開始關(guān)注的也是品牌的創(chuàng)新，但隨著市場(chǎng)的變化也開始探討有關(guān)創(chuàng)新服務(wù)模塊的方向，而不再把100%的工作投入到新產(chǎn)品的開發(fā)中。”

但疫情之下，各大酒店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)情況無(wú)疑承受著巨大壓力。

歸根結(jié)底，酒店集團(tuán)為創(chuàng)新投入的資金成本最終取決于產(chǎn)出。如果投入大量資金搞創(chuàng)新，但最終項(xiàng)目無(wú)法為企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)任何利益，那就是“打水漂”。因此，GIC一開始也是嘗試先用較少的投撬動(dòng)整個(gè)創(chuàng)新的價(jià)值。

存量市場(chǎng)的錦江式創(chuàng)新： “存量升級(jí)”+“創(chuàng)新模塊”

在地產(chǎn)紅利逐漸消失后，存量市場(chǎng)便是兵家必爭(zhēng)之地，“但我們始終認(rèn)為不能為了存量翻牌而去做所謂的‘創(chuàng)新’。”周維稱。

談及GIC目前的落地，“存量升級(jí)”和“創(chuàng)新模塊”是不得不提的兩大成果。

在存量產(chǎn)品升級(jí)上，GIC需要考慮在最短的時(shí)間內(nèi)，用最小的成本，通過(guò)對(duì)一些設(shè)計(jì)理念及材料的創(chuàng)新，把現(xiàn)有的存量酒店按照品牌標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行翻牌，使其能夠滿足最基本的需求。而創(chuàng)新模塊則在軟品牌發(fā)展過(guò)程中給予更多賦能，GIC將一些創(chuàng)新模塊植入到現(xiàn)有正在經(jīng)營(yíng)的酒店中去，在體現(xiàn)錦江連鎖化標(biāo)準(zhǔn)化能力的同時(shí)，也保持了軟品牌酒店的差異化和個(gè)性化。

GIC的第一個(gè)創(chuàng)新模塊是純凈客房。純凈客房模塊由GIC于2020年開始研發(fā)，從人的五感出發(fā)，以純凈空氣、純凈家居、純凈飲水（即，純凈身體）三項(xiàng)純凈功能為核心，為客人在疫情下的出行打造安全可靠的入住體驗(yàn)。

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周維坦言，本質(zhì)上，這些創(chuàng)新模塊并非完全由GIC設(shè)計(jì)創(chuàng)造，而是從市場(chǎng)需求出發(fā)，結(jié)合原本便存在的相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品，重新整合進(jìn)行呈現(xiàn)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，便是以最短的時(shí)間、最小的成本，保證“快準(zhǔn)狠”穿透消費(fèi)者需求。

“純凈客房的單間客房平均投資成本約2500元（最少投入成本為1500元起），大部分酒店約3-4 個(gè)月就能夠回本。”周維表示，截至目前，純凈客房已經(jīng)遍布140多個(gè)城市，覆蓋約 1550 間客房。“消費(fèi)者也十分愿意為這類創(chuàng)新型的模塊功能付溢價(jià)。”

另一個(gè)有趣的洞察是在房健身體驗(yàn)的需求。疫情影響下，大部分酒店住客不愿意跟其他人共享健身空間，GIC基于此打造了健身客房這一新模塊，將健身空間融入客房。

2021年，健身體驗(yàn)?zāi)K FITUP客房應(yīng)運(yùn)而生，在滿足基本住宿需求的基礎(chǔ)上，增加了配備AI智能健身鏡（私教）、動(dòng)感單車（飛騎房）等四類方案，以滿足多種物業(yè)需求。“一家酒店有10%的客房能夠植入健身體驗(yàn)?zāi)K，對(duì)于用戶和投資都是很好的創(chuàng)新。”

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周維透露， “健身體驗(yàn)?zāi)K目前已經(jīng)在100多間客房進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，業(yè)主投資成本為2000-5000元，回報(bào)周期約為3-4個(gè)月。這一模塊在歐美試點(diǎn)酒店已經(jīng)落地了，一間主題客房房?jī)r(jià)約為70-80歐元，大部分消費(fèi)者都愿意付15歐元左右的溢價(jià)來(lái)住這樣的酒店。”

據(jù)了解，以上這些創(chuàng)新模塊均已被植入國(guó)內(nèi)國(guó)外的酒店日常體驗(yàn)中，之后，錦江也將陸續(xù)通過(guò)高效模塊化產(chǎn)品這種創(chuàng)新方式，將中國(guó)文化及本土酒店的特色理念輸出海外。

除了客房之外，大部分酒店集團(tuán)還會(huì)將產(chǎn)品創(chuàng)新放在非客房收入上，比如酒店+新零售、酒店+咖啡、酒店+運(yùn)動(dòng)品牌、酒店+跨境電商等等，試圖通過(guò)新賽道尋找第二增長(zhǎng)曲線。相比之下，錦江在新場(chǎng)景中的試水并不明顯。

“酒店產(chǎn)品質(zhì)量比客戶流量更重要。”周維認(rèn)為，無(wú)論酒店+科技還是酒店+零售都無(wú)可厚非，但最終還是要回歸賦能酒店產(chǎn)品。朱明生也肯定了這一說(shuō)法，有些酒店的創(chuàng)新項(xiàng)目“調(diào)子起得太高卻落不了地”，歸根結(jié)底，一定要圍繞客戶體驗(yàn)去進(jìn)行有機(jī)融合，而非在酒店場(chǎng)景中硬生生摻雜一些無(wú)關(guān)的產(chǎn)品。

“創(chuàng)新是一件特別難的事，有些人理解，有些人不理解。” 最后，周維在對(duì)話中表示，“GIC的創(chuàng)新成果對(duì)整個(gè)市場(chǎng)是敞開的，只有得到市場(chǎng)認(rèn)可的產(chǎn)品，才能夠最終成為整個(gè)行業(yè)新的標(biāo)準(zhǔn)。我們最終希望能夠把‘中國(guó)制造’變成‘中國(guó)創(chuàng)造’，把創(chuàng)新成果帶領(lǐng)到全世界。”